recettes simples et variées pour tout les jours.
Viande délicate, savoureuse et fine en goût. Encore meilleur que de l’agneau. Vraiment extra. Ingrédients : Un chevreau de lait découpé. 75 cl. d’huile d’olive. 1 cuillère à soupe d’Herbes de Provence. 1 cuillère à soupe de persil ciselé. 1 cuillère à...
Nombre de convives : 5. Difficulté : aisé. Temps : 75’. Coût : 11.50 €. Ingrédients : 1 kg haché de porc et veau. 1 gros oignon. 2 griffes d’ail. 1 cuillère à soupe de tomates séchées. 1 cuillère à soupe de persil ciselé fin. 1 cuillère à soupe d’herbes...
Nombre de convives : 4. Difficulté : Aisé. Temps : 2 h 35’. Coût : 3.50 €. Ingrédients : 2 carcasses de poule. 2 bottes de cerfeuil. 1 petite carotte. Un peu de vert de poireau et de céleri. 1 oignon. 1 branche de thym. 2 feuilles de laurier. 2 clous...
Nombre de convives : 2. Difficulté : aisé. Coût : 4.90 €. Ingrédients : 1 courgette. 2 saucisses de campagne. 6 cuillères à soupe de sauce « Nicole ». Voir fiche « Sauce Nicole ». Herbes de Provence. Sel et poivre. Réalisation : Couper la courgette en...
Nombre de convives : 4. Difficulté : aisé. Temps : 3 H. Coût : 23 €. Ingrédients : 1 kg de carbonnades de marcassin. 200 gr de lardons fumés. 2 belles échalotes. 1 bocal de 500 gr de raisins épépinés au sirop léger. 25 cl de vin blanc sec. 2 branches...
Ingrédients : 200 gr de farine de froment. 300 gr de semoule de blé dur fine. 50 gr de graines de pollen. 1 cuillère à soupe de miel. 7 gr de levure sèche. 5 gr de sel. 25 gr de beurre. 25 cl d’eau. ½ cuillère à thé de safran. Réalisation : Délayer le...
Nombre de convives : 6. Difficulté : aisé. Coût : 12.5 €. Ingrédients : 2 kg de carbonnades de bœuf. Marinade : 1 oignon. 1 griffe d’ail. Thym, laurier. 1 c à s de poivre noir concassé. 1 clou de girofle écrasé. Sel et poivre. 75 cl de Côtes du Rhône....
Nombre de convives : 4. Difficulté : Aisé. Temps : 25’. Coût : 3.25 €. Ingrédients : 300 gr d’effiloché de canard confit. (récupération d’un reste de canard confit). 1 oignon. 4 griffes d’ail. 1 poireau. 1 petit céleri vert. 2 carottes. 5 belles tomates....
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps 65’’. Coût : 2.80 €. Ingrédients : 2 feuilletés. ¼ de chou rouge râpé. 1 petit oignon. 10 cl de vin rouge. (Cahors). 5 baies de genévrier. 1 clou de girofle. 1 cuillère à café de sucre. Sel et poivre....