Sauce pizzaïola.

Difficulté : aisé.

Temps : 20'.

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Le classic des classic de la cuisine italienne.

Le succés de cette sauce réside dans l'emploi de produits de

qualités. Comme les tomates San Marzano par exemple.

Ingrédients.

500 gr de tomates bien mûres.

2 c à s de feuilles de basilic ciselées.

1 c à c d'origan.

3 gousses d'ail haché finement.

Persil haché.

Huile d'olive. Sel et poivre.

Réalisation.

Peler, épépiner et couper les tomates.

Dans une poêle verser l'huile d'olive, les tomates,

basilc et origan.

Sel et poivre.

Porter au premier bouillon.

Ajouter l'ail.mijoter à petit feu 15'.

Garnir de persil.

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