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Au fil des jours dans ma cuisine

Au fil des jours dans ma cuisine

recettes simples et variées pour tout les jours.


Stoemp de céleri rave. Stoemp de céleri rave. Nombre de convives. 4. Difficulté. Facile. Temps. 55'. In grédients. 500 gr de céleri rave. 400 gr de pommes de terre. 1 fût de poireau. 1 oignon. 2 cuillères à soupe de Oxo. 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche. 1 cuillère à soupe de persil frais.... Lire la suite
Pintade au chou vert. Pintade au chou vert. Ingrédients. 1 pintade. 100 gr de lard fumé en dés. 1 c à s de confit d'oie. 1 cœur de chou vert. 2 échalotes hachées. 4 griffes d'ail écrasées. 1 Knorr « marmite de légumes ». 2 0 cl de vin blanc sec. 1 c à s de marjolaine. 1 feuille de laurier. 2 clous... Lire la suite
Lapin à l'estragon. Lapin à l'estragon. Nombre de convives: 2 Difficulté: aisé. Temps. 75'. Ingrédients. 2 cuisses de lapin. 1 échalote émincée fin. 3 c à s d'estragon frais. 1 Knorr «marmite de volaille». 1 verre de vin blanc sec. 20 cl de crème fraîche. Sel & poivre du moulin. Réalisation.... Lire la suite
Tarte aux cerises. Tarte aux cerises. Difficulté: facile. Temps: 60'. Ingrédients. +- 600 de cerises dénoyautées. 100 gr de sucre semoule. 1 0 cl d'eau. 2 1/2 feuilles de gélatine. Un fond de pâte levée. Réalisation. Foncer la pâte dans une platine. Verser l'eau et le sucre dans une casserole.... Lire la suite
Petits pois Ardennais. Petits pois Ardennais. Nombre de convives. 2. Difficulté. Facile. Temps. 35'. In grédients. 3 5 0 gr de petits pois frais écossés. Les feuilles extérieur d'une laitue. 1 oignon paille haché . 1 tranche de l ard Ardennais coupée en lardons . Ghee (Beurre clarifié). Sel. Poivre.... Lire la suite
Glace aux groseilles rouges. Glace aux groseilles rouges. Ingrédients. 150 gr de confiture de groseilles rouges. 30 cl de crème fraîche 30 %. Réalisation. Mixer le tout. Verser dans la cuve de la sorbetière. Mode «crème italienne» 35'. ≈≈≈≈ Lire la suite
Toast Beaufort. Toast Beaufort. Difficulté : facile. Temps : 35’. Ingrédients. 8 tranches de pain mie. 150 gr de Beaufort coupé en petits cubes. 100 gr de jambon cru d'Alsace coupé en petits cubes. 50 gr de beurre de ferme. 1 petit oignon haché fin. 1 griffe d'ail haché fin. 1 c à s... Lire la suite
Toast de Roulé de Rians au gratin. Toast de Roulé de Rians au gratin. Difficulté : facile. Temps : 35’. Ingrédients. 6 tranches de pain mie. 150 gr de Roulé de Rians. 50 gr jambon cru. 2 filets d'anchois. 1 œuf. 1 c c. de beurre. 2/3 tomates confites à l'huile. 1 c s. de câpres. 1 c s. d'origan. Réalisation. Dans un bol... Lire la suite
Velouté de courgettes au Roulé de Rians. Velouté de courgettes au Roulé de Rians. Nombre de convives, 4 . Difficulté, aisé. Temps, 30'. Ingrédients. 150 gr de Roulé de Rians. 300 gr de courgette. 1 c à s d'estragon. 1L d'eau. 1 Knorr «bouillon de volaille». Poivre. Réalisation. Laver et détailler la courgette en dés. Dans une casserole,... Lire la suite
Tarte à la rhubarbe. Tarte à la rhubarbe. Difficulté: facile. Temps: 60'. + 12 h de macération. Ingrédients. 1 botte de rhubarbe. 150 gr de sucre cristallisé. 1 feuille de gélatine. Un fond de pâte levée. Réalisation. Laver et couper la rhubarbe. Mettre la rhubarbe dans un plat. Saupoudrer de... Lire la suite
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