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Au fil des jours dans ma cuisine

Au fil des jours dans ma cuisine

recettes simples et variées pour tout les jours.


Petits pois Ardennais. Petits pois Ardennais. Nombre de convives. 2. Difficulté. Facile. Temps. 35'. In grédients. 3 5 0 gr de petits pois frais écossés. Les feuilles extérieur d'une laitue. 1 oignon paille haché . 1 tranche de l ard Ardennais coupée en lardons . Ghee (Beurre clarifié). Sel. Poivre.... Lire la suite
Glace aux groseilles rouges. Glace aux groseilles rouges. Ingrédients. 150 gr de confiture de groseilles rouges. 30 cl de crème fraîche 30 %. Réalisation. Mixer le tout. Verser dans la cuve de la sorbetière. Mode «crème italienne» 35'. ≈≈≈≈ Lire la suite
Toast Beaufort. Toast Beaufort. Difficulté : facile. Temps : 35’. Ingrédients. 8 tranches de pain mie. 150 gr de Beaufort coupé en petits cubes. 100 gr de jambon cru d'Alsace coupé en petits cubes. 50 gr de beurre de ferme. 1 petit oignon haché fin. 1 griffe d'ail haché fin. 1 c à s... Lire la suite
Toast de Roulé de Rians au gratin. Toast de Roulé de Rians au gratin. Difficulté : facile. Temps : 35’. Ingrédients. 6 tranches de pain mie. 150 gr de Roulé de Rians. 50 gr jambon cru. 2 filets d'anchois. 1 œuf. 1 c c. de beurre. 2/3 tomates confites à l'huile. 1 c s. de câpres. 1 c s. d'origan. Réalisation. Dans un bol... Lire la suite
Velouté de courgettes au Roulé de Rians. Velouté de courgettes au Roulé de Rians. Nombre de convives, 4 . Difficulté, aisé. Temps, 30'. Ingrédients. 150 gr de Roulé de Rians. 300 gr de courgette. 1 c à s d'estragon. 1L d'eau. 1 Knorr «bouillon de volaille». Poivre. Réalisation. Laver et détailler la courgette en dés. Dans une casserole,... Lire la suite
Tarte à la rhubarbe. Tarte à la rhubarbe. Difficulté: facile. Temps: 60'. + 12 h de macération. Ingrédients. 1 botte de rhubarbe. 150 gr de sucre cristallisé. 1 feuille de gélatine. Un fond de pâte levée. Réalisation. Laver et couper la rhubarbe. Mettre la rhubarbe dans un plat. Saupoudrer de... Lire la suite
Croque mozzarella. Croque mozzarella. Difficulté : facile. Temps : 20’. Ingrédients : 4 tranches de pain mie. 125 gr de Mozzarella. 2 œufs. Basilic et origan ciselé. Poivre noir du moulin. Réalisation : Couper les croûtes du pain. Couper la mozzarella en tranches. Disposer sur 2 tranches... Lire la suite
Sauce « Armoricaine » express. Sauce « Armoricaine » express. Ingrédients. 20 cl de soupe de poisson (congélo). 10 cl de crème fraîche. 1 grosse cuillère à soupe de persil ciselé. Poivre noir du moulin. 1 larme de Cognac (facultatif). Réalisation. Réchauffer tout les ingrédients. Poivrer. Ajouter le persil avant... Lire la suite
Tarte au fromage blanc spéculoos. Tarte au fromage blanc spéculoos. Version 16. Difficulté: facile. Temps: 60'. Ingrédients. Un fond de pâte levée. 200 gr de fromage blanc. 20 cl de crème fraîche. 3 œufs. 80 gr de sucre seoule, 20 gr de sucre vanillé. 300 gr de spéculoos. Réalisation. Mélanger les sucres et les œufs.... Lire la suite
Filet pur porc sèché. Filet pur porc sèché. Difficulté: facile. Temps: 7' + 20 jours. I ngrédients. 1 filet pur de porc. 1 kg de sel fin. Poivre noir. Marjolaine ou origan. Réalisation. Bien laver le filet et bien éponger. Dans un récipient à fermeture hermétique verser une part de sel. Déposer... Lire la suite
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