Au fil des jours dans ma cuisine

Feuilleté aux fruits façon Damien Hirst.

Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 30’. Coût : 6.25 €. Ingrédients : Un fond de pâte feuilletée. Du mascarpone. Melon de cavaillon. Pêche blanche et jaune. Myrtilles. Cerises. Framboises. Fraises. Sucre. Réalisation : Tartiner la croûte...

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Marianne toute seule.

"Marianne-Toute-Seule - Fondatrice de la Plage de Berck Née à Berck, en 1812, elle épousa Phiplippe Brillard. En 1852, le choléra lui enleva son mari et quatre enfants; restée seule avec deux on l'appela Marianne-Toute-Seule. En 1864, elle vint habiter...

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Anguilles à la crème d’estragon.

Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 30’. Coût : 8.50 €. Ingrédients : 400 gr d’anguille. 1 petite échalote hachée finement. 3 branches d’estragon. 50 gr de beurre. 10 cl de vin blanc sec. 15 cl de crème fraîche. Sel et poivre. Réalisation...

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Salade du vendredi.

Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 20’. Coût : 4.25 €. Ingrédients : 200 gr de colin. 8 filets d’anchois au naturel. 2 œufs cuits dur. 2 petites tomates coupées en 4. 2 cuillères à soupe de carottes râpées 2 cuillères à soupe de céleri...

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Crème de tomates et sa mousse de cressonnette.

Nombre de convives : 2. Difficulté : aisé. Temps : 25’. Coût : 1.50 €. Ingrédients : 4 tomates bien mûres. 1 petite échalote. 1 cuillère à soupe de carottes en brunoise. 1 pincée d’ail, persil et 4 épices. 1 petite botte de cressonnette. 3 cuillères à...

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Soupe de Cavaillon aux perles Galia.

Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps 10’. Coût : 4.50 €. Ingrédients : 1 melon de Cavaillon. 1 melon Galia. Menthe fraîche. Réalisation : Infuser la menthe dans 2 cuillères à soupe d’eau. Mixer la chair du Cavaillon et passer au chinois....

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Croque Madame au saumon, chèvre et cresson.

Ingrédients : 4 tranches de pain cocotte. Voir fiche « Pain cocotte». 100 gr de fromage de chèvre frais. 2 tranches de saumon fumé doux. Un bouquet de cresson de fontaine. 2 œufs. Réalisation : Tartiner deux tranches de pain de chèvre. Un tour de poivre....

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Dôme gratiné de chou-fleur au chèvre.

Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 40’. Coût : 1.75 €. Ingrédients : 250 de bouquet de chou-fleur. 200 gr de pomme de terre pour purée. 100 gr de fromage de chèvre frais (aux herbes). 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée. Un peu...

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Chakchouka de ben Khalid.

Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 50’. Coût : 4.50 €. Ingrédients : 2 merguez. 2 œufs. 1 poivron rouge et jaune. 2 tomates. 1 belle échalote. 2 griffes d’ail. 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée. 1 cuillère à café de paprika. Sel...

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