Au fil des jours dans ma cuisine
recettes simples et variées pour tout les jours.
Pâte feuilletée. Une pomme. Un oignon. Raisins de Corinthe. Beurre salé. 5 cl de Pineau des Charente. Poivre. Cannelle. Mouiller les raisins dans le Pineau. Couper la pomme en fines tranches. Émincer l’oignon. Foncer les moules avec la pâte. Fondre l’oignon...
4 pommes de terre moyennes. (Nicolas). Une grosse tranche de fromage d’Abbaye de Maredsous (+ - 120gr). 100 gr de beurre salé aux fines herbes. Poivre du moulin. Muscade. Persil ciselé. Bien laver les pommes de terre et les essuyer. Les déposer sur la...
Deux gros oignons. 20 cl de vin rouge de Bordeaux Du beurre. Une cuillère à soupe de « Maïzena » roux minute. Une branche de thym frais. Sel et poivre. Hacher les oignons. Les faire fondre dans le beurre. Une fois les oignons transparents, verser le vin....
Peler les pommes. (Cox, Reinette, Jonagold). Retirer le trognon. Les placer dans un plat à four. Remplir de la farce de votre choix. Une clotte de beurre salé. Non, pas de cannelle, on en met déjà sur toutes les recettes de pommes qu’on finit par oublier...
Un chou fleur. Une dose de « Marmite de bouillon » aux légumes de Knoor. Du Comté râpé. Défaire le chou fleur en bouquets. Faire bouillir une casserole d’eau additionnée de la dose Knoor. Plonger les bouquets. Cuisson plus ou moins 20’. Bien les égoutter....
Une pomme de terre Bintje de + - 120 gr par personne. Peler la pomme de terre avec un couteau économique. Laver et essuyer. Toujours avec le couteau économique. En partant du Pôle Nord vers l’Equateur. Puis du Pôle Sud vers l’Equateur. Et ainsi de suite....
10 tomates bien mûres. 1 grande carotte. 1 demi fût de poireau. 1 petite branche de céleri. 2 échalotes. 4 gousses d’ail. 2 clous de girofle. Thym, laurier, basilic et ciboulette. Sel et poivre. 20 cl de vin blanc sec. Une clotte de beurre. Fondre le...
Dans un faitout fondre du beurre. Ajouter un petit potimarron, deux pommes de terre moyennes, une petite carotte, un oignon, le tout détailler en morceaux. Saler et poivrer. Mélanger. Verser un bouillon de volaille juste pour couvrir. Cuire à feu doux...
Égoutter deux poivrons au vinaigre. Découper les poivrons en julienne. Dans une casserole verser 100 gr de pâte grecque. Assaisonner de paprika. Ajouter une cuillère à café de curcuma. Une pincée d’herbes de Provence. Une pincée de sel et deux d’Espelette....