Au fil des jours dans ma cuisine
recettes simples et variées pour tout les jours.
Attention ! Le roquefort c’est fort. Allez y doucement et ajoutez en, en fonction de vos goûts. Cuire le brocoli en petits bouquets. Bien les égoutter. Ecraser le Roquefort a l’aide d’une fourchette. Ajouter du lait et un peu de jus de cuisson du brocoli....
4 pommes de terre. 400 gr de haricots Princesses. 2 tomates. 2 échalotes moyennes. 2 cuillères à soupe de persil haché. 1 morceau de beurre. 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge. Sel, poivre et muscade. Cuire les pommes de terre à l’eau salée....
Un assortiment de salades (scarole, iceberg, capucin, chêne). Un assortiment d’herbes (basilic, persil, ciboulette). Un assortiment de graines germées (alfalfa, poireaux, radis rose, moutarde). Tomates, maïs. De l’huile d’Argan alimentaire (brun clair)....
80 gr de pâte Capellini. Une tomate olivette. 25 gr de mélange de graines germées, alfalfa, radis rouge, raifort, radis noir. Une branche d’estragon, une branche de basilic. Du persil et de la ciboulette. Une cuillère à café de zeste de citron. 5 cuillères...
100 gr de riz, un oignon moyen, 25 cl de Chianti, beurre, poivre et sel. Fondre doucettement l’oignon très finement coupé dans le beurre. Ajouter le riz et bien l’enrober de beurre et oignon. Une fois le riz transparent, verser le Chianti. Porter à ébullition....
Pour des frites bien croustillantes en dehors et moelleuses en dedans. Prendre des pommes de terre « bintjes ». Pour la cuisson, de la graisse de bœuf appelée « Blanc de bœuf ». A défaut, de l’huile d’olive spéciale « frites ». Eplucher les pommes de...
Un ananas frais, 100 gr de raisins de Corinthe, 2 beaux oignons. Du vin rouge léger et fruité de Méditerranée. Piment d’Espelette, sucre impalpable. Dans un bol, faire gonfler les raisins de Corinthe recouvert de vin rouge. Couper l’ananas en cubes. Passer...
3 beaux bouquets de brocoli, 3 pommes de terre moyennes, un Kubdor aux légumes, 150 gr de fromage d’Abbaye de Chimay, 50 gr de beurre. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec les bouquets de brocoli et...
2 pommes de terre moyennes. (Nicolas). 1 cuillère à soupe de lard fumé coupés fins. 1 cuillère à soupe de Grana panado râpé. 2 cuillères à soupe de fromage aux fines herbes. 1 cuillère à soupe d’échalote finement hachée. 1 cuillère à soupe de vin blanc...