Compote de tomates aux légumes, ail et fines herbes.

10 tomates bien mûres.

1 grande carotte.

1 demi fût de poireau.

1 petite branche de céleri.

2 échalotes.

4 gousses d’ail.

2 clous de girofle.

Thym, laurier, basilic et ciboulette.

Sel et poivre.

20 cl de vin blanc sec.

Une clotte de beurre.

Fondre le beurre dans un faitout.

Couper tous les légumes en petits morceaux.

Les verser dans le faitout.

Saler et poivrer.

Ajouter les herbes et les clous de girofle.

Mélanger.

Verser le vin blanc et autant d’eau.

À couvert et feu doux.

Mélanger de temps en temps.

  Laisser réduire à sec.

Retirer thym, laurier et clous de girofle.

 Mixer.

Ici, servi avec un filet de cabillaud.

Comments

[gritoune]

Recette testée , un pur délice servie avec des cotes de porc.
Merci Paul, amicalement; Gritoune

[achat vin]

Surprenant pour les papilles !!!!! merci

[nadounie]

mmmhh!! ça ma l'air booonn!!!
bonne semaine
bisous
nadounie