recettes simples et variées pour tout les jours.
De la pâte feuilletée. Découper des cœurs à l’emporte pièce. Au four préchauffé à 200°, 20’. Couper les biscuits froids en deux dans l’épaisseur. Du kefta. Découper des cœurs à l’emporte pièce. Cuire à la poêle bien chaude. Déposer un burger sur un fond...
8 champignons à farcir. 16 paires de cuisses de grenouille. 100 gr de lard fumé. 1 échalote. 50 gr de beurre aux fines herbes. 5 cl de vin blanc sec. Poivre. Retirer les pieds des champignons. Hacher lard et échalote. Fondre le beurre aux herbes. Ajouter...
De la pâte feuilletée. 100 gr de truite fumée. 100 gr de crème de Chaumes. Découper des cœurs à l’emporte pièce. Au four préchauffé à 200°, 20’. Couper les biscuits froids en deux dans l’épaisseur. Mixer la truite. Mélanger avec la crème de Chaumes. Garnir...
Deux mignons de porc coupé fin (1 cm). 100 gr de lardons fumé. Une échalote. Quelques goûtes d’Oxo. Deux cuillères à café de moutarde. 50 gr de Vieux Chimay râpé. http://www.chimay.com/fr/le_vieux_chimay_196.php Dorer un côté des mignons. Réserver. Fondre...
C’est une petite boîte en malachite. Gardienne de nos bisous échangés. Au fil des années elle c’est remplie. Des souvenirs de nos tendres années. Il y en a tout plein. Le bisou bonjour, au revoir, bonne nuit. Le p’ti bisou, le gentil, le mimi et le bécot....
Pour cinq pistolets. Cinq petites cocottes. Ou si vous n’avez pas. Cinq ramequins de 10 Ø Cinq soucoupes. 170 gr de farine. 10 cl d’eau à 28°. 10 gr de beurre. 1 0 gr de levure fraîche. Une pincée de sel. Une pincée de sucre. Délayer la levure dans l’eau...
Le docteur a dit « régime ». Plus de frites. Si, allez, une de temps en temps. Nicole, en bonne femme, suit « mon » régime à la lettre. Ce midi : Une frite, 100 gr de blanc de poulet et deux champignons. Moi qui voulais devenir chroniqueur gastronomique....
Des crêpes. De la confiture au choix. (ici de la gelée d’abricots). De la crème pâtissière. Du sirop d’érable (facultatif). Découper les crêpes en fonction du moule. Tartiner les crêpes avec la confiture. Déposer une crêpe dans le moule. Garnir de crème...
Deux beaux steaks de sanglier. 100 gr de pâté de foie de canard (ou d’oie). 5 cl d’Armagnac (ou Cognac). Beurre. Sel et poivre. Poivrer et saler les steaks. Saisir un côté dans une poêle bien chaude. Flamber avec 5 cl d’Armagnac. Retourner les steaks....