Américain.

250 gr de steak de bœuf haché, 1 petite échalote haché menu,1 cuillère à soupe de persil, 1 cuillère à soupe de câpres, 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe de sauce anglaise, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de ketchup, sel  et poivre. De l’huile d’arachide.

Mélangez l’échalote, le persil, le jaune d’œuf, les câpres, la sauce anglaise, la moutarde, le ketchup. Saler, poivrer.

Verser l’huile en fin filet en fouettant bien comme pour une mayonnaise.

Amalgamer au steak  haché.

Salade, cornichons, câpres et petits oignons au vinaigre pour la garniture.

Accompagner de frites.