Stoemp de poireaux.

Dans une grande casserole mettre les pommes de terre coupées en cubes et recouvrir d’eau. Salé.

A l’ébullition ajouter les poireaux coupés en rondelles.

Verses un bol de bouillon de volaille (ou un cube).

Terminer la cuisson à feu doux.

Egoutter.

Verser le contenu dans une passoire.

Dans la casserole, fondre une grosse clotte de beurre. 

Remettre les légumes, muscader.
Ecrasser au presse purée.