recettes simples et variées pour tout les jours.
2 darnes de saumon, 30 cl de vin blanc sec, 2 jaunes d’œufs, beurre, farine, lait, Cantal râpé,sel, poivre, muscade. Saler et poivrer les darnes. Les déposer dans un plat beurré. Verser le vin blanc. 20 ‘ au four à 180°. Arroser souvent. Eponger les darnes,...
Décortiquer votre poule cuite au bouillon. (Voir le secret du bouillon). Pocher les champignons 5’ dans le bouillon. Faire une béchamel avec le jus du bouillon. Ajouter un jus de citron. Mélanger poule et champignons à la béchamel. Farcir vos bouchées...
Peler votre langue encore chaude cuite au bouillon de légumes. Parer la et couper en tranches. Ce déguste chaude ou froide. En entré ou en plat. Bonne commère, elle va avec tout les légumes et se laisse manger à toutes les sauces. Ici, servir avec une...
Il vous faut une grande marmite. 6 tomates bien mûres, 4 gros oignons, 4 beaux poireaux, 2 grosses carottes, 1 branche de céleri, 1 branche de thym, 3 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, sel et poivre. Une langue de bœuf et une grosse poule bien...
Fondre le beurre dans une poêle à feu doux, ajouter les chicons effeuillés. Saler et poivrer. Couvrir. Dès que les chicons prennent couleur, verser un jus d’orange. Couvrir. Touiller régulièrement. Pour terminer la cuisson, verser le jus de cuisson de...
Remplir les chapeaux des champignons avec du fromage de chèvre bien fait. Tartiner très légèrement de miel liquide à la lavande et parsemer de romarin. Mélanger un peu de beurre salé avec de l’huile d’olive à l’ail et déposer une petite crotte sur chaque...
Ramasse poussière double turbot. Très efficace, il ne reste rien sur les étagères après son passage. Inconvénient : aussi bruyant qu’un aspirateur mais en plus gai.
4 filets de cabillaud de 200 gr ou autres poissons, 100 g de farine tamisée, 15 cl de bière blonde, 1 œuf, chapelure, sel et poivre. Dans un plat, tamisez la farine, incorporez l'oeuf, la bière, le sel et le poivre. Bien mélanger, pour obtenir une belle...
Poser les escalopes de veau sur le plan de travail, passer légèrement le rouleau à pâtisserie pour les aplatir. Saupoudrer de thym, sauge, basilic, poivre. Recouvrer d’une tranche de jambon Serrano. Saupoudrer de Provolone (vieux 6 mois). Rouler les escalopes...