recettes simples et variées pour tout les jours.
Un beau lapin coupé en morceaux. 200 gr de lardons fumés. 4 échalotes hachées. 500 gr de champignons des bois, ou de Paris. 1 cuillère à soupe de purée de tomate. 25 cl de vin blanc sec. 12 cl de cognac, 25 cl de bouillon de volaille. 2 feuilles de laurier...
1 grosse botte de cresson, 1 échalote, du beurre, crème fraîche, 50 cl de bouillon de légumes. Haché l’échalote et faire blanchir au beurre, mettre le cresson découpé grossièrement et laisser étuver. Ajouter deux pommes de terre déjà cuitent coupées en...
300 gr de saumon frais, 125 gr de saumon fumé, 3 œufs, 20 cl de crème fraîche, poivre. Garnir le moule en forme de poisson d’une tranche de saumon fumé. Passer le reste des ingrédients au mixer et bien poivrer. Verser l’appareil pour bien remplir le moule....
Nombre de convives : 4 Difficulté : aisé. Temps : 3 H. Ingrédients : 1 kg de culotte de bœuf coupés en gros dés. 2 oignons coupés en 16. 2 belles carottes coupées en rondelles. 250 gr de pruneaux d’Agen. 3 tranches de pain d’épice. Moutarde. 33 cl de...
Pour éviter de s’énerver, un petit bocal de raisins muscat au sirop léger, pelé et épépiné. 25 cl de fumet de poisson, 10 cl de vin blanc, 10 cl de jus de raisin*. Une échalote, sel et poivre. Deux cuillères à soupe de beurre bien froid. 20 cl de crème...
Un beau poulet coupé en morceaux, le foie du bestiau, 500 gr de champignons de Paris, 200 gr de lardons, un petit bocal d’oignons grelot au vinaigre, 25 cl de bouillon de poule, 1 petit verre de Cognac, 75 cl de bon vin rouge (14°), thym, laurier, sel...
Une brique d’épinard à la crème surgelé de 450 gr. 2 œufs, 20 cl de crème fraîche. 50 gr de parmesan râpé finement. 1 tomate. Sel, poivre, muscade. Laisser dégeler les épinards dans un plat. Mélanger épinards et œufs, poivrer, saler. Beurrer des ramequins...
Le range armoire « Laïla ». Très efficace mais à éviter pour le vaisselier. Fonctionne aussi au boudoir.
Ingrédients : Un fond de tarte. 200gr de fromage blanc. 20 cl de crème fraîche. 3 œufs. 80 gr de sucre semoule, 20 gr de sucre vanillé. 200 gr de mousse de pommes. Réalisation : Mélanger les sucres et les œufs. Ajouter le fromage blanc et la crème. Fouetter...