recettes simples et variées pour tout les jours.
100 gr de mascarpone, 10 cl de crème fraîche, 1 œuf, 30 gr de sucre semoule, 10 gr de sucre vanillé, une grosse banane bien mûre. Une cuillère à soupe maïzena « Plus » blanche. Mélanger les sucres et l’œuf. Ajouter le mascarpone, la banane écrasée, la...
Cuire des spaghetti. Battre des œufs, sel poivre. Faire une petite fondue de tomate, oignons et ail, une pincé de romarin et vin blanc sec. Bien mélanger jusqu’à onctuosité. Ajouter la chair d’écrevisses, Égoutter les spaghetti. Les verser dans une poêle...
Faire une béchamel au bouillon de poule. Verser 20 cl de crème fraîche (pour le crèmeux) ajouter 50 gr de Comté et une cuillère à soupe de persil haché. Bien touiller. Verser sur les salsifis. Parsemer de fromage. Passer au four jusqu’à légère colora...
Normalement 8 pièces. 300 gr de farine pâtisserie, 15 gr de levure, 7 cl de lait, 3 œufs, 100 gr de beurre, 80 gr de sucre, 5 gr de sel. De la crème pâtissière et du sucre impalpable (sucre en poudre). Préparer la crème pâtissière, couvrir et réserver...
Un bar de +- 600 gr, 150 gr de beurre salé. Une cuillère à soupe de persil haché. Une cuillère à café de graines de fenouil, une d’origan, une d’estragon et une de romarin. Un éclat d’ail, sel et poivre du moulin. Deux citrons. 2 tomates et 2 pommes de...
Râper 50 gr de Grana Panado, de Parmesan, de Fiore sardo et de Comté. Faire chauffer 25 cl de lait assaisonner de poivre et de muscade. Verser les fromages et laisser fondre doucement en mélangeant. Cuire les pâtes al dente et bien les égoutter. Verser...
500 gr de votre bolognaise maison. Un quart de litre d’eau. Un cube aux herbes. Une petite boite de purée de tomate. 20 gr de feuilles de gélatine. Faire fondre le cube aux herbes dans l’eau chaude et y mélanger la purée de tomate. Tremper la gélatine...
Pour un pain de viande de 1 kilo. 600gr de hachis de veau.400gr de hachis de porc.1 gros oignon et 2 éclats d’ail, finement haché. 2 œufs.2 c à s de chapelure.1 c à s de persil haché, de thym émietté, de ciboulette, de basilic. Sel & poivre. Mélanger...
Par personne : une crêpe fine de 19, trois suprêmes d’orange, une cuillère à café de marmelade d’orange, une cuillère à soupe de Mandarine Napoléon Un peu de beurre salé. Fondre le beurre dans une poêle et y liquéfier la marmelade en touillant pour passer...