Chicons farcis.

Pour deux gros chicons.

200 gr de haché porc et bœuf.

Six tranches de lard fumé « petit déjeuner ».

Une échalote hachée.

Une griffe d’ail haché.

Une cuillère à soupe de persil haché.

Une clotte de beurre.

Sel et poivre.

Retirer le cône dur des chicons.

Couper les chicons en deux.

Mélanger échalote, ail, persil sel et poivre à la viande.

Répartir la viande sur deux moitiés de chicon.

Recouvrir des deux moitiés de chicon restant.

Enrouler le lard autour des chicons reconstitués.

Ficeler les chicons.

Fondre le beurre dans une poêle.

Dorer les chicons.

Couvrir et à feu doux.

Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Compter plus ou moins ¾ H.

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Comments

[vivie56]

Hummm !Ta recette me plait énormément,vais la faire un de ces jours!

[dominique]

Paul ,heureuse de te lire de nouveau;je n'aurais pas eu l'idée de farcir des endives.une nouvelle recette pour cette semaine,chic!!!!!on teste!a bientôt.

[jacqueline]

Merci pour cette très bonne recette.Félicitations pour ton blog j'y viens souvent pour trouver des idée de recettes.Bonne journée.jacqueline.

[fauvette]

Coucou Paul, bonne idée pour changer le mode de préparation d'endives ou chicons que j'adore et cuisine souvent. Bonne journée.

[pauline_764]

Bonjour. Très original, ça change des endives béchamel...Je n'avais que du steack haché sous la main mais c'était excellent. Le temps de cuisson est parfait.
A refaire.

[lydie]

Super originale ta recette moi qui adore les endives je note la recette.
merci pour le partage!!
bonne soirée

[eve02]

bonjour Paul

c'est toujours un vrai plaisir de lire vos recettes, et voila encore une a faire

Biz Eve