Tagliatelles Norvégienne.

Nombre de convives : 2.

Difficulté : facile.

Temps : 25’.

Ingrédients :

300 gr de dos de saumon frais.

2 petites échalotes, 1 griffe d’ail.

De la ciboulette.

1 citron.

20 cl de vin blanc sec.

20 cl de crème fraîche.

100 gr de Jarlsberg râpé ou Emmenthal.

Réalisation :

Fondre les échalotes et l’ail émincés dans un fond de beurre.

Verser le vin et laisser réduire à feu doux.

Couper le saumon en gros dés.

Les faire dorer à feu vif dans un peu de beurre.

Saler, poivrer et verser le jus du citron.

Mélanger.

Verser la crème fraîche sur la réduction échalote/ail.

Ajouter les dés de saumon.

Terminer la cuisson à feu doux.

Cuire des pâtes fraiches.

Servir aussitôt et parsemé de fromage et de ciboulette.

~ ≈ ~