Au fil des jours dans ma cuisine
recettes simples et variées pour tout les jours.
Employer des herbes séchées. 4 cuillère s à soupe de basilic. 3 cuillères à soupe de sauge. 2 cuillères à soupe d'origan. 2 cuillères à soupe de romarin. 1 cuillère à soupe d'ail en poudre . 1 cuillère à soupe de tomates sèches moulues. 1 cuillère à café...
À préparer en début de saison des barbecues. 1 cuillère à café de cassonade brune. 1 cuillère à soupe paprika. 1 cuillère à café de sel. 1 cuillère à café de poivre noir moulu. 1/2 cuillère à thé de Cayenne. 1 cuillère à soupe d oignons frit moulu. À...
À préparer en début de saison des barbecues. 3 cuillères à soupe de cassonade brune. 2 cuillères à soupe paprika. 1 cuillères à soupe de thym. 1 cuillère à café de cumin. 1 cuillère à café d'origan. 1 cuillère à thé de Cayenne. Huiler la viande et saupoudrer...
Mélange d'épices pour tajine, couscous etc. … Autant de mélanges d'épices que de ménages. Pour mon compte, celui-ci me satisfait. Ingrédients. 0,50 gr de sumac. 0,70 gr de piment. 0,80 gr de cannelle. 0,90 de girofle. 1 gr de cumin. 1,20 de coriandre....
10 cl d’eau. 5 cl de jus de citron. 30 cl de jus d’oranges. (Navel, Minéolas) 30 cl de jus de mandarines ou Clémentines. 1 c à s de miel. 1 c à thé de cannelle écrasée. 2 clous de girofle écrasé. 1 étoile de badiane écrasée. 2 pincées de poivre de Sichouan....
Mélange d’épices d’origine du Liban. Utilisé dans tout le Moyen Orient. Mélanger à de l’huile d’olive pour tremper le pain. Froid : yaourt, fromage frais. Salade tomates, concombre etc. … Chaud : viande, poisson, œufs, pizza etc. … 1 cuillère à thé de...
Mélange d’épices en provenance de Chine. 2 branches de cassier ou 2 bâtons de cannelle. 8 anis étoilé. 2 cuillères à café de poivre de Szechuan. 1 cuillère à soupe de graines de fenouil grillé. 1 cuillère à soupe de clous de girofle. Piller ou mieux encore,...
Les herbes de Provence accompagnent grillades, sauces, ragoûts, rôtis, poissons, pâtes et plats à base de tomates. 26 gr de sarriette. 26 gr d’origan. 26 gr de romarin. 19 gr de thym. 3 gr de basilic. ~ ≈ ~
Poulet, dinde, veau. Pour 300 gr de viande coupée en fine lamelles. Ingrédients : 15 cl d’huile d’olive. 1 cuillère à soupe de vinaigre de poivron. 1 cuillère à café de curry. 1 cuillère à café de paprika. 1 cuillère à thé de cumin. 1 cuillère à thé de...