Tomates marinières.

Nombre de convives : 2.

Difficulté : facile.

Temps : 25’.

Coût : 1.50 €. 

Ingrédients :

2 tomates.

Une vingtaine de moules cuites.

(Celles qui restent du dernier « moules et frites »).

1 griffe d’ail.

1 cuillère à soupe de persil ciselé.

2 petits anchois au naturel.

50 gr Cantal râpé.

De la chapelure.

Huile de Modène.

Réalisation :

Couper un chapeau aux tomates.*

Les évider, une pincée de sel, mettre à égoutter.

Hacher finement l’ail et les anchois.

Mélanger ail, persil, anchois, chapelure et râpé.

Remplir les tomates de moules.

Couvrir du mélange.

Un filet d’huile.

Et au four 5’ à 200° puis sous le grill le temps d’un beau doré.

*les chapeaux découpés en petits morceaux pour accompagner une petite salade au citron. 

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