Sauce poivre crème flambé.

Une petite boite de poivre vert de Madagascar.

(garder le jus de macération de la boite).

Une cuillère à café de fond brun.

10 cl de Cognac.

20 cl de crème fraîche.

Une pincé de sel.

Dans un petit poêlon.

Flamber le Cognac.

Verser le poivre et leur jus.

Mélanger.

Ajouter la crème.

Ajouter le fond.

Une pincé de sel.

Mélanger.

Porter au premier bouillon pour lier.

Ici, servi avec un steak au poivre concassé passé au grill.

Comments

[lisette]

merci Paul
c'est ce que je recherche !!!

Bissous lisette

[Kitchenette]

Ca c'est la sauce de prédilection de mon chéri !!....Mais j'avoue, je la lui achète toute prête ...aussi, je vais noter ta recette, et un jour le surprendre !! Par contre, le poivre vert de
Madagascar, j'en trouverais où ??? Parce que Madagascar, j'avais pas vraiment prévu de m'y rendre tantôt !!...hihihihi...bisousss Paul
kiki !!

[Cricridam]

ça donne terriblement envie !