Croque Madame au saumon, chèvre et cresson.

Ingrédients :

4 tranches de pain cocotte.

Voir fiche « Pain cocotte».

100 gr de fromage de chèvre frais.

2 tranches de saumon fumé doux.

Un bouquet de cresson de fontaine.

2 œufs. 

Réalisation :

Tartiner deux tranches de pain de chèvre.

Un tour de poivre.

Déposer une tranche de saumon.

Garnir de cresson.

Déposer une tranche de pain.

Beurrer les toasts côtés extérieur.

Passer au toaster.

De ce temps, cuire les œufs au plat.

Garnir les croques des œufs et de cresson ciselé.

Accompagner d’une mayonnaise à l’estragon. 

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