Soupe de Cavaillon aux perles Galia.

Nombre de convives : 2.

Difficulté : facile.

Temps 10’.

Coût : 4.50 €.

Ingrédients :

1 melon de Cavaillon.

1 melon Galia.

Menthe fraîche. 

Réalisation :

Infuser la menthe dans 2 cuillères à soupe d’eau.

Mixer la chair du Cavaillon et passer au chinois.

Mélanger l’infusion de menthe.

Prélever des billes dans la chair du Galia à la cuillère parisienne.

Répartir le jus du Cavaillon dans deux coupes.

Garnir de billes Galia et de feuilles de menthe.

Servir bien frais.

 

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