Au fil des jours dans ma cuisine
recettes simples et variées pour tout les jours.
Etaler la crème pâtissière sur un fond de tarte brisée cuite à blanc. Laver, équeuter et couper en deux des fraises de plus ou moins même calibre. En garder, les grosses, les petites, les pas belles, en réserve. Disposer les demi fraises sur la crème...
Difficulté : facile. Temps : 2 H. 45’. Se sert avec pâtés gibier et fromages relevés. Excellent également avec des compotes de fruits ou du sirop de Liège. Ingrédients. 500 gr de farine 6 céréales. 200 gr de farine de châtaigne. 40 gr de levure. 30 gr...
La pâte : 125 gr de farine pâtisserie, 65 cl de lait demi écrémé, 5 gr de beurre, 7 gr de levure fraîche, 2 gr de sel 1 œuf plus un blanc, 15 gr de sucre semoule. Mélanger tout les ingrédients. Bien pétrir. Laisser pousser 30 minutes. Passer au rouleau...
500 g de farine spécial brioche. 1 cube de levure de boulangerie fraîche. 25 cl de lait tiède (+- 25°). 20 g de sucre cristallisé, 100 g de sucre perlé. 100 g de beurre. 5 gr de sel. Délayée la levure dans le lait tiède, mélanger pour bien diluer. Dans...
670 gr de farine pour pain brioché, 40 cl d’eau chaude (28°), 75 gr de beurre, 5 gr de sel, 15 gr de sucre semoule, 80 gr de sucre perlé, 125 gr de massepain, 40 gr de levure (un cube), Préchauffer le four à 50°. Emietter la levure dans l’eau chaude et...
Un fond de tarte levée, 2 œufs, 1 cuiller à soupe de sucre impalpable, 1 pincée de cannelle en poudre, 4 cuillères à soupe de cassonade blonde, 20 cl ce crème fraîche. Foncer la pâte dans la platine. Battre les œufs avec le sucre et la cannelle. Verser...
Recettes et Traditions typiquement Belge. Recette reconnue par la Région Wallonne. 1kg de farine tamisée. 2 œufs, 75 gr de levure fraîche, 25 cl de lait, 500 gr de margarine. 25 cl d’eau. 5 gr de sel, 50 gr de sucre cristallisé, 500 gr de sucre perlé....
Un fond de tarte brisée, 1/2 de litre de lait, 100 gr de riz dessert, 1 c à c de cannelle, 120 gr de sucre fin, 7 jaunes d’œufs, 2 blancs d’œufs, une pincée de sel. Faire chauffer le lait avec la cannelle pendant 5’. Ajouter le riz et le sel. A ébullition...
500 gr de vieux pain réduit en miettes, 100 gr de farine pâtissière, 4 œufs, 300 gr de mousse de pommes, 100 gr de raisins de Corinthe macéré dans du rhum brun(+- 15 cl), 20 gr de sucre vanillé. Mélanger le vieux pain, la farine et le sucre. Ajouter les...