Risotto aux champignons.

Nombre de convives : 2.

Difficulté : facile.

Temps 30’.

Coût : 2.90 €. 

Ingrédients :

80 gr de riz complet.

100 gr de lardons fumés.

250 gr de champignons de Paris.

1 belle échalote.

1 griffe d’ail.

1 dose de bouillon de légumes (voir fiche concentré de bouillon).

10 cl de vin blanc.

25 cl d’eau.

1 cuillère à soupe de persil haché. 

Réalisation :

Délayer la dose de bouillon dans l’eau chaude.

Fondre les lardons à feu doux avec l’échalote et l’ail coupé fin.

Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Verser le riz et bien mélanger pour l’imbiber d’huile.

Verser le vin et laisser évaporer.

Verser le bouillon.

A mi-cuisson, ajouter les champignons tranchés.

A feu doux jusqu’à évaporation complète du liquide.

Saupoudrer de persil.

~ ≈ ~

Ici, servit avec joue de porc braisé.