Potage au cresson et crevettes.

Nombre de convives : 4.

Difficulté : aisé.

Temps : 20’’.

Coût : 6.50 €.

Ingrédients :

3 bottes de cresson.

½ fût de poireau.

1 petite feuille de céleri vert.

1 échalote.

100 gr de crevettes grises.

5 cl de fond de crustacés.

http://aufildesjoursdansmacuisine.over-blog.com/article-fond-aux-crustaces-105159723.html

100 gr de beurre.

1 litre d’eau. 

Réalisation :

Hacher poireau, céleri et échalote.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter l’eau et le fond de crustacés.

Porter à ébullition.

Ajouter le cresson.

Passer au mixer puis au chinois.

Monter la soupe avec le beurre.

Rectifier l’assaisonnement.

Garnir de crevettes. 

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