Sandwichs pâtisserie.

Ingrédients :

500 gr de farine de froment.

13 cl de lait tiède.

12 cl d'eau tiède.

    15 gr de levure sèche.

70 gr de sucre semoule.

9 gr de sel.

100 gr de beurre mou.

1 œuf entier + 1 jaune oeuf battu. 

Réalisation :

 Mélanger farine sel, sucre, levure.

Verser le lait et l'eau.

Ajouter le beurre en dés.

Garder une cuillère à soupe d’œuf battu.

Verser l’œuf.

Pétrir. Repos 15'.

Dégazer et former 10 pâtons. Repos 10'.

 Les rouler pour une forme oblongue.

Repos 40'.

Badigeonner délicatement le restant d’œuf au pinceau.

Repos 10'.

Au four 250°, 8’.

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