Pain d’épices.

Ingrédients :

500 gr de farine dix céréales.

100 gr de miel d’été. (ou autres).

30 gr de beurre.

25 cl de lait.

1 cuillère à café de 5 épices.

Voir fiche « 5 épices. Wu xiang Fen ».

3 gr de sel.

5 gr de bicarbonate.

7 gr de levure sèche.

1 œuf.

Réalisation :

Délayer le miel dans le lait tiède.

Battre l’œuf.

Mélanger farine, 5 épices, sel, bicarbonate, levure.

Verser le lait au miel et l’œuf.

Ajouter le beurre mou.

Pétrir et repos au chaud et à couvert 1 H.

Verser la pâte dans un moule à cake huilé et fariné.

Au four 25° 10’.

Passer à 100° 10’.

Puis 180° 45’. 

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