« Cuberdon » aux fraises.

1 kg de fraises, 2 grosses cuillères à soupe de sucre impalpable, 5 feuilles de gélatine.

Verres coniques.

Couper des fraises en tranches en nombre suffisant pour recouvrir les parois des verres.

Mixer le reste des fraises avec le sucre impalpable.

Ajouter à la purée de fraises tiède, la gélatine bien rincée.

Bien mélanger jusqu’à dissolution.

Remplir les verres doucement pour que le sirop se répartisse en profondeur.

Frigo une paire heures.

Démouler.

Garnitures au choix.

Comments

[kristie]

Super bon et surtout très original ! La 1ère fois, j'ai eu des petits problèmes de démoulage (j'ai utilisé des coupes à glace, tout à fait la forme des cuberdons, que j'ai fait tremper brièvement dans de l'eau très chaude pour démouler)

Mon problème de démoulage venait de la quantité de gélatine...j'ai utilisé 5 feuilles de 1,66 gr et à mon avis tes feuilles font 2 gr?

J'ai réitéré une seconde fois, en utilisant 6 feuilles soit 10 gr; et je les ai fait fondre dans un verre de liqueur de fraises des bois chauffée, que j'ai ajouté à la mousse de fraises. J'ai mis plus de sucre car mes fraises n'étaient pas tout à fait à maturité...

Seconde fois, totale réussite niveau démoulage, présentation et goût.

Merci pour cette super recette !

Kristie