Glace au mascarpone et Amaretto.

Ingrédients :

4 jaunes d’œufs.

50 gr de sucre vanille.

30 cl de lait.

25 cl de crème fraîche.

40 gr de mascarpone.

4 cuillères à soupe d’Amaretto.

Réalisation :

Battre les jaunes avec le sucre.

Porter le lait au premier bouillon.

Tout en fouettant ajouter aux œufs.

Obtenir une crème épaisse.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Mélanger Amaretto et mascarpone.

Monter la crème fraîche en crème épaisse.

Mélanger le tout.

Verser dans la sorbetière mode gelatto, 20’.

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