Omelette Chanteclerc.

Nombre de convives : 2.

Difficulté : facile.

Temps : 20’.

Coût : 3.25 €. 

Ingrédients :

4 œufs.

150 gr de foie de volaille.

1 échalote.

1 citron.

5 cl de Martini dry.

Une cuillère à soupe de persil haché.

Farine. 

Réalisation :

Haché l’échalote.

 Couper les foies en cubes.

Saler et poivrer.

Saupoudrer de farine.

Fondre l’échalote dans un peu de beurre.

Ajouter les foies et dorer à feu vif.

Arroser d’un demi jus de citron et du Martini.

Parsemer de persil.

Mélanger et réserver.

Cuire les omelettes.

Glisser l’omelette sur l’assiette.

Garnir des foies. 

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