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Gratin de pâtes fenouil et feta.
(27/05/2012
publié dans : Plats
)
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 35’. Coût : 4.50 €. Ingrédients : 1 petit bulbe de fenouil. 10 tomates cerise. 120 gr de feta. 100 gr de fromage râpé. 180 gr de pâtes ... -
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Poivrons au vinaigre.
(20/05/2012
publié dans : Légumes
)
Nombre de convives : Difficulté : facile. Temps : 5’. Coût : 1.12 €. Ingrédients : 1 poivron rouge. 1 poivron jaune. Graines de coriandre. Graines de poivre. Du laurier. Vinaigre blanc. ... -
Potage au cresson et crevettes.
(14/05/2012
publié dans : Potages,soupes et veloutés
)
Nombre de convives : 4. Difficulté : aisé. Temps : 20’’. Coût : 6.50 €. Ingrédients : 3 bottes de cresson. ½ fût de poireau. 1 petite feuille de céleri vert. 1 échalote. 100 gr de crevettes ... -
Fond aux crustacés.
(14/05/2012
publié dans : Sauces, marinades, mayo etc ...
)
Difficulté : facile. Temps : 20’. Coût : 0.10 €. Ingrédients : Pour 1 kg de têtes et carapaces de crustacés. (gambas, crevettes etc.). 1 bouquet garni. 1 cuillère à thé de sel de céleri. De l’eau. ... -
Poulet du planteur.
(10/05/2012
publié dans : Volailles et gibiers
)
Nombre de convives : 2. Difficulté : aisé. Temps : 1 H. Coût : 8 €. Ingrédients : 300 gr de blanc de poulet. Une belle échalote. 100 gr de petits champignons de Paris. 4 tranches d’ananas coupées ... -
Salade de saumon.
(08/05/2012
publié dans : Sandwichs, salades Bar.
)
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 15’. Coût : 5.75 €. Ingrédients : 1 petit boite de 220 gr. de saumon. 4 filets d’anchois. 2 œufs cuits dur. 1 petite boite de macédoine de ... -
Pain rustique Scandinave.
(05/05/2012
publié dans : Sandwichs, salades Bar.
)
Nombre de convives : 1. Difficulté : facile. Temps : 5’. Coût : 2.20 €. Ingrédients : 1 petit pain cuit au bois. 1 filet de rollmops. Rouelles d’oignons au vinaigre. Mayonnaise avec ajout d’une ... -
Piccolo Ardennais.
(04/05/2012
publié dans : Sandwichs, salades Bar.
)
. Nombre de convives : 1. Difficulté : facile. Temps : 5’. Coût : 0.70 €. Ingrédients : 1 piccolo. Une tranche de rôti ardennais. (celle qui reste de votre dernier rôti). 1 tranche de fromage ... -
Jambon Ardennais au pâté de volaille.
(03/05/2012
publié dans : Entrés froides
)
Nombre de convives : 4. Difficulté : facile. Temps : 20’. Coût : 7 €. Ingrédients : 4 tranches de jambon d’Ardennes. 100 gr de pâté de volaille. 50 gr de champignons des bois. 10 cl de Porto ... -
Saltimbocca de gambas au Ganda.
(20/04/2012
publié dans : Poissons et crustacés.
)
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 25’. Coût : 12 €. Ingrédients : 12 gambas. 6 tranches de jambon Ganda. 1 cuillère à café d’origan, d’estragon, de persil. Poivre du moulin. ... -
Lapin aux poivrons.
(17/04/2012
publié dans : Volailles et gibiers
)
Nombre de convives : 4. Difficulté : facile. Temps : 1 H. 30’. Coût : 17.40 €. Ingrédients : 4 cuisses de lapin. 4 poivrons au vinaigre. 2 oignons. 2 griffes d’ail. 25 cl de bouillon de volaille. ... -
Pain de viandes de Tante Sidonie.
(14/04/2012
publié dans : Entrés froides
)
Difficulté : facile. Temps : 1 H. 30’. Coût : 6.80 €. Ingrédients : 600 gr de haché porc et veau. 150 gr de steak haché. 250 gr de talon de jambon. 2 oignons hachés fin. 15 cl de lait. 2 œufs. 50 ... -
Sauce à la moutarde de Tante Sidonie.
(05/04/2012
publié dans : Sauces, marinades, mayo etc ...
)
Accompagne lapin, rôti de porc ou de veau. Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 30’. Coût : 1.85 €. Ingrédients : 2 échalotes finement hachées. 2 griffes d’ail finement h ... -
Carbonnades aux échalotes.
(04/04/2012
publié dans : Plats
)
Nombre de convives : 4. Difficulté : facile. Temps : 90’. Coût : 12.90 €. Ingrédients : 1 kg de carbonnades. 700 gr d’échalotes « cuisse de poulet ». 75 cl de vin blanc sec de Moselle. (Elbing, ... -
Ciabatta au crabe et crevettes.
(03/04/2012
publié dans : Sandwichs, salades Bar.
)
Nombre de convives : 4. Difficulté : facile. Temps : 25’. Coût : 9 €. Ingrédients : 100 gr de miettes de crabe. 50 gr de crevettes grises. 100 gr de macédoine de légumes. 2 œufs durs. 2 tomates ... -
Fouzitou de la mer.
(18/03/2012
publié dans : Les fouzitous
)
Les restes : Quelques lanières de filet de sole. (de la parure de la dernière fois). Une demi-tranche de saumon fumé. (celle qui n’était pas belle). 3 noix de Saint Jacques. (les pauvres toutes ... -
Pain au lait.
(16/03/2012
publié dans : Boulangerie / Pâtisseries
)
Nombre de convives : Difficulté : facile. Temps : 2 H 30’. Coût : 1.10 €. Ingrédients : 600 gr de farine. 150 gr de beurre ramolli. 15 cl de lait tiède. 2 œufs, plus un jaune. 20 gr de levure ... -
L’armoire à épices.
(14/03/2012
publié dans : Galerie photos.
)
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Purée de Tante Sidonie.
(12/03/2012
publié dans : Plats
)
Nombre de convives : 4. Difficulté : facile. Temps : 50’. Coût : 9.55 €. Ingrédients : 600 gr de pommes de terre Bintje. 3 échalotes. 200 gr de chèvre frais. 200 gr de jambon d’Ardennes. 1 œuf. ... -
Omelette Chanteclerc.
(09/03/2012
publié dans : Oeufs
)
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 20’. Coût : 3.25 €. Ingrédients : 4 œufs. 150 gr de foie de volaille. 1 échalote. 1 citron. 5 cl de Martini dry. Une cuillère à soupe de persil ... -
Tajine de cailles aux poivrons.
(08/03/2012
publié dans : Volailles et gibiers
)
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 60’. Coût : 11 €. Ingrédients : 4 cailles. 2 poivrons au vinaigre. 2 échalotes. 1 cuillère à soupe de miel. 1 cuillère à thé de poudre de ... -
Sauce carotte.
(04/03/2012
publié dans : Sauces, marinades, mayo etc ...
)
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 20’. Coût : 1 €. Ingrédients : Une grosse carotte. Une cuillère à soupe de céleri. Une petite échalote. Une dosette de beurre à l’ail. Voir ... -
Beurres composés.
(25/02/2012
publié dans : Sauces, marinades, mayo etc ...
)
Pour avoir sous la main un petit beurre qui parfume vos plats. Faites ceux que vous employez par habitude. Dans des petits pots de récupération. Perso, j’emplois ceux de « Marmite » bouillon de ... -
Feuilleté au paprika.
(24/02/2012
publié dans : Entrés chaudes
)
Nombre de convives : 2 Difficulté : facile. Temps : 30’. Coût : 6 €. Ingrédients : 1 pâte feuilletée. 2 tranches de Cobourg. 50 gr de Gruyère. 150 gr de champignons. 1 échalote. 1 cuillère à soupe ... -
Bolognaise au kefta.
(20/02/2012
publié dans : Plats
)
Nombre de convives : Difficulté : facile. Temps : 19’. Coût : 9.50 €. Ingrédients : 1 kg de kefta. Voir fiche « Kefta ». 4 tomates coupées en cubes. 1 poivron jaune coupé en lanières. 300 gr de ... -
Tombe la Neige.
(10/02/2012
publié dans : Galerie photos.
)
Février 2012. ~ ≈ ~ -
Épigrammes d’agneau.
(07/02/2012
publié dans : Plats
)
Nombre de convives : 5. Difficulté : facile. Temps : 12’. Coût : 6.50 €. Ingrédients : 1 kg de kefta. Voir fiche « Kefta ». ... -
Kefta.
(06/02/2012
publié dans : Plats
)
Nombre de convives : Difficulté : facile. Temps : 30’. Coût : 13 €. Ingrédients : 2 kg d’épaule de mouton. 50 gr de graisse de mouton ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. 2 œufs. 3 tranches de ... -
Crêpes spéculoos et Baileys.
(30/01/2012
publié dans : Desserts, confiseries
)
Nombre de convives : 3. Difficulté : facile. Temps : 20’. Coût : 1.50 €. Ingrédients : 8 crêpes. Pâte au spéculoos. 2 cl de Baileys. 3 cuillères à soupe de sucre impalpable. Réalisation : Déposer ... -
Lapin aux spéculoos.
(23/01/2012
publié dans : Volailles et gibiers
)
Nombre de convives : 6. Difficulté : facile. Temps : 1 H 15’. Coût : 15 €. Ingrédients : 1 lapin (1 kg. 600). 6 échalotes. 25 cl de fond de volaille. 66 cl de Trappiste de Chimay bleu. 100 gr de ... -
Cailles aux raisins muscat.
(22/01/2012
publié dans : Volailles et gibiers
)
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 45’. Coût : 10 €. Ingrédients : 4 cailles. 4 tranches de lard « petit déjeuner ». Une petite grappe de raisins muscat. 1 cuillère à soupe de ... -
Sauce Madère.
(21/01/2012
publié dans : Sauces, marinades, mayo etc ...
)
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 15’. Coût : 2 €. Ingrédients : 15 cl de Madère. 15 cl de fond brun. 25 gr de beurre froid. Sel et poivre. Réalisation : Porter le Madère à ... -
Cuisson de la langue de bœuf.
(21/01/2012
publié dans : Plats
)
Voir fiche « Le secret du bouillon ». http://aufildesjoursdansmacuisine.over-blog.com/article-26721294.html -
Chou-fleur sauce « picalili ».
(13/01/2012
publié dans : Légumes
)
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 30’. Coût : 2.70 €. Ingrédients : Un beau petit chou-fleur. Un cube de bouillon de légumes. Réalisation : Amener une casserole d’eau à ... -
Sauce picalili.
(13/01/2012
publié dans : Sauces, marinades, mayo etc ...
)
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 7’. Coût : 1.80 €. Ingrédients : Un pot 30 cl de piccalilli de votre marque préférée. 15 cl de crème fraîche. Réalisation : Mélanger le ... -
Cœur de chocolat à la crème de Pisang.
(05/01/2012
publié dans : Desserts, confiseries
)
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 30’. Coût : 4.5 €. Ingrédients : 75 gr de chocolat noir 70%. 200 gr de mascarpone. 2 bananes. 1 cuillère à soupe de sucre semoule. 4 cuillères ... -
Le temps présent.
(30/12/2011
publié dans : coin lecture
)
2012 De mille en deux milles. De onze en douze. Le Temps ère dans l’air du temps. Et de secondes en jours, Il passe. Hier est loin et demain si proche. Au point d’oublier de vivre le présent. L ... -
Burgers de tomates aux écrevisses.
(19/12/2011
publié dans : Entrés froides
)
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 45’. Coût : 3.50 €. Ingrédients : 1 pâte feuilletée. 100 gr d’écrevisses. 1 œuf dur. 40 cl de brunoise de légumes auxtomates. ... -
Macaroni à l'Ardennaise.
(17/12/2011
publié dans : Les fouzitous
)
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 30’. Coût : 1.75 €. Ingrédients : 2 croûtes de rôti Ardennais. Les pieds des champignons à farcir. 180 gr de macaroni coupés. 1 c. c. rase ... -
Omelette au fromage.
(06/12/2011
publié dans : Oeufs
)
Nombre de convives : 1. Difficulté : facile. Temps : 10’. Coût : 0.50 €. Ingrédients : 2 œufs. 20gr d’Emmenthal râpé. Eau pétillante. Beurre. Sel et poivre. Un trait de ketchup. Réalisation : ...
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