Sauce Madère.

Nombre de convives : 2.

Difficulté : facile.

Temps : 15’.

Coût : 2 €. 

Ingrédients :

15 cl de  Madère.

15 cl de fond brun.

25 gr de beurre froid.

Sel et poivre. 

Réalisation :

Porter le Madère à ébullition.

Verser le fond brun.

Monter avec de petites noisettes de beurre froid.

Sel et poivre. 

Utilisation :

Accompagne surtout la langue de bœuf.

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