Mercredi 19 octobre 2011
3
19
/10
/Oct
/2011
11:39
Pour huit araignées.
8 minis cakes.
8 caliches.
(lacet de réglisse en Belgique).
Des gommes Parisienne rouge et verte.
De la pâte au chocolat.
Dérouler les lacets et les couper en trois.
Découper les gommes rouges pour faire les bouches.
Découper les gommes vertes pour faire les yeux.
Découper la tête des minis cakes.
Tartiner les minis cakes de choco.
Placer 3 tronçons de lacets pour faire les pattes.
Remettre les couvercles des minis cakes.
Une petite pression.
Tartiner les couvercles de choco.
Disposer les yeux et la bouche d’une petite pression.
À tables Sorciers et Sorcières.
~
Par Paul
-
Publié dans : Desserts, confiseries
-
1
Dimanche 9 octobre 2011
7
09
/10
/Oct
/2011
08:43
500 gr de chou rouge surgelé.
100 gr de lard fumé en dés.
Une pomme Pink Lady.
Une cuillère à soupe de cassonade blonde.
Une cuillère à soupe de vinaigre.
Découper la pomme en grosses tranches.
Dans une poêle, fondre les lardons.
Répartir les tranches de pommes.
Couvrir du chou rouge.
Saupoudrer de cassonade.
Verser le vinaigre.
Couvrir.
Laisser mijoter jusque bien chaud.
Accompagne très bien côtelette de porc, spirling, saucisse etc.
…
Ici, oiseau sans tête.
http://aufildesjoursdansmacuisine.over-blog.com/article-33534153.html
~
Par Paul
-
Publié dans : Légumes
-
1
Samedi 8 octobre 2011
6
08
/10
/Oct
/2011
17:21
4 figues bien mûres.
3 cuillères à soupe de gelée de groseille.
Une grosse noix de beurre salé.
Couper les figues en huit.
Les fondre doucement dans le beurre salé.
Quand elles commencent à ramollir, ajouter la gelée de groseille.
Laisser fondre la gelée.
Mélanger doucement.
Amener au premier bouillon.
Stopper juste avant le début de caramélisation.
Verser dans un pot passer à l’eau bouillante.
Bien essuyer.
Fermer.
Accompagne très bien volaille rôtie, magret et gibier.
~
Par Paul
-
Publié dans : Confitures et gelées
-
1
Dimanche 2 octobre 2011
7
02
/10
/Oct
/2011
10:44
1 kg de kefta tout prêt de votre Gajar* préféré.
Faire des boulettes de 80 gr pièce.
Les faire dorer dans une poêle bien chaude.
Les placer dans le tajine avec un peu d’eau.
Mettre le couvercle.
À feu doux 30’.
Recouvrir de compote de poivrons.
Voir rubrique « Légumes ».
http://aufildesjoursdansmacuisine.over-blog.com/article-compote-de-poivrons-85594269.html
Remettre au feu 20’.
Accompagné de pâte grecque.
*Boucher marocain.
À ne pas confondre avec le dessert aux carottes indonésien.
~
Par Paul
-
Publié dans : Plats
-
0
Samedi 1 octobre 2011
6
01
/10
/Oct
/2011
17:55
1 poivron vert, 2 poivrons rouge, 2 poivrons jaune.
2 tomates, 2 oignons, 3 griffes d’ail, 1 bouquet garni,
Un demi verre à Porto de Porto rouge.
10 cl d’huile d’olive.
Sel & poivre.
Faire revenir les oignons émincés et laisser fondre.
Ajouter les poivrons coupés en fines lanières et les tomates en dés.
L’ail haché et le bouquet, sel et poivre.
Ajouter le Porto.
Mijoter 45’.
Faire réduire.
(Crème pour rendre plus onctueux si nécessaire et purée de tomate pour faire plus rouge).
~
Par Paul
-
Publié dans : Légumes
-
0
Vendredi 30 septembre 2011
5
30
/09
/Sep
/2011
10:01
60 gr de tapioca.
50 cl de lait.
10 cl de sirop de menthe.
Du chocolat noir de noir.
Des boules à la menthe.
Mélanger le lait et le sirop de menthe.
Amener au premier bouillon.
Verser le tapioca en mélangeant à la cuillère en bois.
Cuire 20’ en mélangeant bien pour éviter la formation d’une peau.
Verser dans les verres.
Au frigo une paire d’heures.
Napper de chocolat noir fondu au bain Marie.
Parsemer de bonbons mentholés pilés.
~
Par Paul
-
Publié dans : Desserts, confiseries
-
2
Lundi 26 septembre 2011
1
26
/09
/Sep
/2011
09:24
Deux tranches de pain brioche.
Un œuf.
Une tranche de jambon fumé italien.
Du Rabiola de chèvre. (pour le moelleux).
Une tomate.
Du parmesan râpé.
Une cuillère à café de persil.
Une pincée d’herbes de Provence.
De l’huile aux herbes de Provence.
Sel, poivre.
Badigeonner au pinceau un côté de chaque tranche de pain.
Déposer une demi tranche de jambon sur le côté non huilé.
Une tranche de Rabiola.
Passer la tranche de tomate à la poêle, sel, poivre et
herbes.
Déposer sur le fromage.
Déposer l’autre demi tranche de jambon.
Couvrir de la deuxième tranche de pain, côté non huilé en
interne.
Cuire l’œuf au plat.
Sel, poivre, herbes et Parmesan.
Passer la tartine au toaster.
Poser l’œuf sur le croque.
Parsemer de persil.
Servir bien chaud.
~
Par Paul
-
Publié dans : Sandwichs, salades Bar.
-
0
Vendredi 23 septembre 2011
5
23
/09
/Sep
/2011
20:08
Quand tu es parti comme le soleil
A marée base en fond de ciel
Laissant le sable du rivage
Lisse sans dessins ni images
Le lointain estompant une goélette
Et les dernières mouettes
Le jour se couche, la nuit se lève
Ma vie s’achève
Ainsi fini mon chant d’Amour
Cœur en chamade aux sons des tambours
Le corps vide et nu
Du bonheur perdu
L’âme au bord des yeux
Pour un ultime adieu
Mon ressenti à la catastrophe qui a frappé Evelyne.
Et je me sens mieux depuis que j'ai pu l'exprimer.
Par Paul
-
Publié dans : coin lecture
5
Dimanche 18 septembre 2011
7
18
/09
/Sep
/2011
07:15
Pour 8 tartelettes.
2 pâtes brisées prête à cuire.
Un sachet de pudding vanille.
50 cl de lait.
40 gr de sucre semoule.
40 cl de crème fraîche 30 %.
40 gr de sucre impalpable.
Un sachet de brésilienne.
Déposer un papier de cuisson dans chaque moule.
Foncé la pâte.
Piquer quelques trous à la fourchette.
Couvrir d’une feuille alu.
Recouvrir de pois cassés.
Au four préchauffé à 200°, 20’.
Faire une crème pudding épaisse selon le mode
d’emploi selon la marque.
La répartir dans les tartelettes.
Monter la crème en ajoutant petit à petit le sucre impalpable.
La répartir en dôme.
Parsemer de brésilienne.
Un petit tour au frigo.
~
Par Paul
-
Publié dans : Boulangerie / Pâtisseries
-
2
Jeudi 8 septembre 2011
4
08
/09
/Sep
/2011
11:13
Baigne, lave, shampooingne, rince et essuie.
Aussi bien les poupées que leurs vêtements.
Ne repasse pas encore, le fer c’est dangereux.
En rangeant le grenier, Bonne Maman est tombée sur la caisse à poupées des filles.
Bon Dieu ! Quel émoi !
Par Paul
-
Publié dans : Electro-ménager
-
2
