Canard aux cerises.

Nombre de convives: 2.

Difficulté: facile.

Temps: 25'.

Ingrédients.

1 filet de canard +- 600 gr.

1 bocal de cerises du Nord au naturel 680 gr.

50 gr de chocolat Noir de Noir.

1 cuillère à café de graisse de canard.

1 cuillère à thé de poivre de Séchouan moulu fin.

Réalisation.

À feu très doux, fondre la graisse de canard avec le chocolat.

Verser les cerises égouttées et le poivre de Séchouan.

Ajouter 2 cuillères à soupe de jus des cerises.

Mélanger, à couvert et feu doux.

Cuire le canard côté peau 8'.

Sel et poivre noir.

Cuire côté chair 5'.

Couper le canard en tranches épaisses.

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